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葡萄酒的功效與作用

  葡萄酒的功效與作用

  一、葡萄酒的功效:

  有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振,手足無(wú)力,精神困倦,失眠,小便不暢。

  二、葡萄酒的作用:

  1、滋補作用

  葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養素。它可以不經(jīng)過(guò)預先消化,直接被人體吸收。葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement),具有高氧化劑的功能,可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害),這些傷害是導致一些退化性疾病,如白內障,心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。因此,經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

  2、助消化

  優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,葡萄酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能,對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

  3、殺菌作用

  很早以前,人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如:感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病,葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用,傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱后,打入一個(gè)雞蛋,攪拌一下,即停止加熱,稍涼后飲用。研究表明:葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質(zhì)。

  4、利尿

  一些白葡萄酒中,酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具利尿作用,可防止水腫和維持體內酸堿平衡。

  5、延緩衰老

  人體跟金屬一樣,在大自然中會(huì )逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣,而是氧自由基,是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學(xué)反應,損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子,進(jìn)而影響細胞膜轉運過(guò)程,使各組織、器的功能受損,促進(jìn)機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。

  6、防治腦血栓

  紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進(jìn)行代謝,所以能有效的降低血膽固醇,防治動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此,紅葡萄酒中的多酚物質(zhì),還能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用,但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì )出現"反跳",使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn),而紅葡萄酒則無(wú)此反跳現象。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續的抑制血小板凝集。

  7、預防癌癥

  葡萄皮中含有的白藜蘆醇,抗癌性能在數百種人類(lèi)常食的植物中好??梢苑乐拐<毎┳?,并能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中,紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動(dòng)能力,所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。

  8、促進(jìn)新陳代謝

  酒內還含有對氨基苯甲酸,它是葉酸的組成部分,可促進(jìn)紅細胞的合成,提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高,1毫克/升,成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇,能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝,有效防止脂肪肝,減少血中膽固醇,加強腸的吸收能力,促進(jìn)食欲。

  9、軟化血管

  葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環(huán)、防病養容的作用。紐約克里博士研究發(fā)現,葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”,具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。



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